Gus, la santé et la propreté comme maladie

Par le prof Bof.

Gus, nouvelle crise de la listériose, une maladie dont on ignorait même le nom, a fortiori la réalité, et dont on apprend tout à coup l’existence à l’occasion de quelques mortalités qui lui seraient attribuables. Une présence incognito, hypocrite ** pourrait-on dire, qui lui permet de sévir et de reprendre du galon un peu partout en Occident. Elle s’en est pris même à des gens en parfaite santé et non seulement à des faibles, qui avaient besoin d’un vilain coup de pouce pour trépasser (âge moyen : 79 ans)… La faculté n’y comprend rien… et certains émettent l’hypothèse que ces maladies réapparaissent parce que, en Occident, on serait trop propre et parce que, dans l’enfance, la population n’a pas eu la possibilité de développer les anticorps pour s’immuniser contre ces microbes qui jadis, ont connu leurs jours de gloire, dans un anonymat total. Défectuosité ou innocence du système immunitaire… comme dans le SIDA.

Gus, sort ta calculatrice…ou à défaut ton imagination… ou ton mouchoir …

20 mortalités à date … pour être trop propres… !!!???

Au début du dix-neuvième siècle, combien de morts pour ne pas l’être assez et ne même pas soupçonner les dangers de la malpropreté, surtout que l’eau a été longtemps considérée comme pathogène…. à moins d’être de Cologne. (D’où l’importance des industries du parfum pour camoufler la crasse qui atteignait, parait-il, son maximum d’épaisseur au bout de 30 jours : après elle retombe… ne pouvant plus s’agripper à moins de se cacher dans des endroits où la gravité ne sévit pas.. Ou demeure en « stand by » pour le bain annuel de Pâques)

Depuis les débuts du 19^ième siècle, l’espérance de vie a plus que doublé…. Et cela malgré les hécatombes d’accidents de la circulation, qui sont comme le prix à payer pour la survie ou la modernité.

Gus, depuis les quatre ans que l’on se connaît, l’espérance de vie pour les gens de ton âge a augmenté d’un an. Et ta copine, à ce que l’on dit, aurait une chance (!) sur deux, malgré la listériose, la salmonellose et cie de devenir centenaire…

Pour une civilisation qui ne peut accepter les accidents (non motorisés***), qui rêve d’abolir tous les risques, qui aspire obstinément au risque zéro, à l’immortalité, il ne reste qu’à prendre les grands moyens et à appliquer radicalement le principe de précaution : ne plus manger. …À moins que le gouvernement mette un fonctionnaire à coté de chaque saucisse ou saucisson pour en garantir l’innocuité dans ses diverses tribulations et un autre fonctionnaire pour surveiller le précédent fonctionnaire pour voir s’il applique bien la règle et ne s’est pas endormi en rêvant de saucisses…Et pourquoi pas un recours à la loi : les bactéries devront s’enregistrer avant de sévir… Un permis de port d’armes quoi ?!!!

Gus, tout ceci pour dire que le principe de précaution est une stupidité s’il ne s’accompagne pas d’une analyse sérieuse des risques et des bénéfices…. Le rêve du risque zéro est infantile…

Il y a 13 millions d’intoxications alimentaires par année au Canada. L’énorme majorité, Gus, ont pour causes toi et moi ou du monde comme toi et moi (ça existe), des gens qui font mal cuire la viande, la laissent traîner sur le comptoir, l’oublient dans le frigo comme si elle avait reçu les promesses de vie éternelle…

Quelle fête pour chaque citoyen quand le coupable, le grand coupable, est son gouvernement, surtout si on n’a pas voté pour lui, ou une grande compagnie, à défaut des entreprises familiales ou artisanales * ou bio ou biodynamiques, une grande compagnie qui par définition, comme chacun sait, est la source de tous les maux qui affectent la société.…

** Les plus hypocrites : la salmonella peut se loger dans le cumin, le poivre noir, l’origan, les graines de sésame, la coriandre en poudre, etc… La listeria  dans les champignons tranchés, le magret de canard, dans les sandwiches au poulet. L’obésité : dans le dernier repas que vous avez pris.

***Dans la même semaine, la semaine de tous les dangers,,, si l’on se fie aux statistiques de 2006, il y a eu seulement aux États-unis, 848 mortalités par accident de voitures et 38 461 blessés graves…

Si ce n’est pas assez traumatisant, Gus, au total dans le monde, toujours dans la même semaine, 23 076 victimes d’accidents mortels et 961, 578 blessés graves. Gus, admire la beauté des chiffres quand ils sont précis … et l’important ce n’est pas le danger ou le risque …, mais l’habitude, le quotidien.

* Gus, la panique s’étend par la suite au fromage, aux fromageries d’ici, bien de chez nous, et ce sont les fonctionnaires du gouvernement provincial qui vident les comptoirs des commerçants, petits et grands, au risque, disent les alarmistes, de mettre à terre notre industrie fromagère qui commençait à se bâtir une réputation.

Gus, tu imagines le boucan, les clameurs qui se seraient élevées d’un peu partout, le peuple au bord de la révolution, s’il avait fallu que ce soit les fonctionnaires du gouvernement fédéral qui interviennent de la sorte.