Les amateurs de vin “dupes and twit” selon deux études récentes…

Les amateurs de vin “dupes et twit”

selon deux études récentes…

par le Prof Bof.

Attention. Peut gâter votre plaisir si…

Vous n’êtes pas capable d'acheter un vin sans consulter votre expert favori… ou consulter le best-seller de l’année en la matière.

Si vous êtes absolument convaincu que la qualité d’un vin va avec le prix; que si vous achetez à grand prix un vin, vous vous attendez à ce que les convives prennent la moitié du repas à le commenter « ad nauseam ».

Si dans la description du terreau d’un vin, de son angle d’ensoleillement qui se traduit dans la couleur, de la composition chimique du sol, vous vous sentez tout à coup comme un prospecteur minier, sentez même l’odeur des vendangeurs. . Et même si vous croyez entendre les chou-chou d’un train qui peine à gravir le coteau.

Si dans votre chronique oenologique préférée vous tombez en transe dans la description de la jupe ou de la robe d’un vin… (la Huppe dans certaines régions du Québec. Le J a foutu le camp, on ne sait où.)

Si vous êtes épaté par la finesse et par la perspicacité du goût ou du nez du dégustateur qui vient de détecter un douzième petit fruit…dans son vin,,, (Gus, Bof s’esclaffe au deuxième. Il aime boire du vin à base de raisin)

Dupes et twits

En effet, les amateurs de vin seraient facilement manipulables par les marchands, les critiques et les charlatans qui créent une aura de sophistication autour des vins… pour mieux les exploiter…

Un des auteurs, Robin Golstein, (The Wines Trials) a réuni 500 amateurs de vin pour évaluer 450 vins allant de $1.50 à $150.00. Une centaine de vin en bas de 15 dollars furent jugés supérieurs au vin les plus chers Un vin mousseux de l’état de Washington fait meilleur figure que un Dom Pérignon à 150$. Un Charles Shaw California à bas prix devance dans l’appréciation des dégustateurs un Cabernet de la Nappa Valley à $55. ***

Il n’y a pas d’amateur de vin moyen ou typique. Il y a de multiples raisons psychologiques qui peuvent motiver l’acheteur. Certains recherchent des aubaines, d’autres des confirmations de leur statut social, d'autres en ont rien à foutre, ils boivent du vin rouge. Point.

Des chercheurs de la California Institute of Technology et de la Stanford Business School ont démontré que plus le consomaateur pense que le vin est cher, plus est intense le plaisir qu’il en tire. En scannant le cerveau de 21 volontaires, le même vin, dont on faisait varier le prix, donnait un degré de satisfaction correspondant au prix. Les arômes ou la complexité des vins ont la particularité de s’adapter au prix de la bouteille à l’insu du consommateur.

Gus un beau cas de winespeak dans une revue spécialisée à propos d’un vin rouge d’Argentine, “Dark and rich, with lots of fig bread, mocha, ganache, prune and loam notes. Stays fine-grained on the finish, with lingering sage and toast hints.”

Bof a trouvé un bel exemple de winespeak dans Internet:

A propos de la tache, un grrand vignoble des Romanée-Conti…

"La Tache balaie de haut en bas toute la zone des grands crus, sur une superficie totale de 6 ha. La Tâche et la Romanée-Conti rivalisent de complexité, mais ce sont des complexités différentes. A son fruit, La Tâche allie de manière caractéristique des senteurs plus végétales, des souvenirs de tendres labiées, de foin fraîchement coupé, de feuille de thé, de salades sauvages, la fumée de bois fruitiers, les feuilles en décomposition... La Tâche est élégance et vigueur. La Tâche, sous la fréquente dureté des tannins, la passion brûle, maîtrisée par une élégance de cour".

Gus, on n’est plus dans les vins mais dans un concours d’éloquence ésotérique. Qui dit mieux? Autant lire une page de Astrologie lunaire de la dernière astrologue qui tente son coup d’argent en ralliant les naifs de la planète… qui savent lire.

Et on peut extrapoler à partir du vin. Ce qui a été dit vaudrait aussi pour les achats habituels…pour notre consommation courante de … quoi que ce soit… Le Prof Dan Ariely, un économiste béhavioriste au Massachusetts Institute of Technology et auteur de “Predictably Irrational: The Hidden Forces That Shape Our Decisions” a fait l’expérience suivante : on donne de légers chocs électriques à des participants et on les informe pour fin de l’expérience que certaines des pilules analgésiques que l’on teste (de fait, toujours la même pilule) coûtent 20 sous et d’autres $2.50… et, sans surprise, celles présentées comme plus dispendieuses s’avèrent être beaucoup plus efficaces pour soulager la douleur… aux dires des cobayes d’occasion.

*** Ily a quelques années, Bof s’est amusé à faire des comparaisons semblables à partir des 5000 vins de France de l’Encyclopédie Hachette des vins ( Sur CD) . Les vins sont divisés en cinq catégories selon le prix allant de plus de 200 FR à moins de 30 FR. Les experts, à l’aveugle, évaluent les vins en cinq degrés de qualité, y vont même de leurs « coups de cœur » : 45 coups de cœur dans la catégorie la plus cher et 84 dans les vins de moins de 30 francs. Pour être honnête, il faut ajouter cependant que les coups de cœur de la première catégorie représentaient 37% du lot et les coups de cœur des vins les moins chers 6% du lot qui comportait beaucoup plus d’exemplaires..

Conclusion : le prix n’est pas une garantie d’un meilleur vin mais crée une présomption favorable, un moindre risque de tomber sur une vulgaire piquette.

Et Bof aime bien la norme qu’il a tirée de la Bible des vins… de Émile Peynaud… « Le meilleur des vins, c’est celui qui est dans mon verre »

Et meilleur encore si c’est toi-même qui l’a fait….